火龙果软欧

作者： 妮子10

用料

• 可以做9个
• 麻薯
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克
• 馅料
• 葡萄干 适量
• 肉松 适量
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 盐 3克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 红心火龙果 300克
• 黄油 30克
• 柠檬汁（可不加） 适量5克
• 烘烤时间 190/170 16分钟

火龙果软欧的做法步骤

步骤 1

麻薯 所有材料混合均匀，包保鲜膜，扎几个洞洞，上锅蒸15-20分钟 加入黄油，混合均匀，用手或电动搅面棒拉出糯性

步骤 2

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 3

室温26度发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成9份（60g/个），滚圆松弛15分钟

步骤 4

取松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，翻面，包一条麻薯和肉松/葡萄干，从上往下卷起，捏紧收口，表面粘些许高筋粉

步骤 5

二次发酵，35度，发酵30-40分钟。 表面斜着割两刀

步骤 6

烤箱预热，190/170烘烤16分钟

菜谱创建时间：2025-03-13 12:20:45