意大利奶奶的奶酪土豆饼frico

作者： 候鸟的迁徙生活

Frico 是意大利北部卡尼亚和弗留利美食中最典型的一种，主要由加热的奶酪和可选的其他配料（如土豆）组成。和许多其他传统菜肴一样，frico 的制作方法非常简单。 frico 由高脂肪奶酪（通常是 Montasio 奶酪）制成，通常搭配土豆和洋葱，或者也可以搭配其他蔬菜。 将土豆和洋葱切丝后，放入大煎锅中，加入黄油或蔬菜油煎。然后将等量的碎奶酪加入锅中。将混合物压入锅中，形成薄饼。当一面煎至奶酪融化，变得酥脆金黄，小心翻转后，frico 的另一面也煎成金黄色。

用料

• 土豆 擦丝
• Montasio奶酪，可用其它半硬质奶酪替代 擦丝或切丁
• 欧芹碎和大葱（或小葱或洋葱丝） 适量
• 不需要盐，奶酪咸味重
• 橄榄油或蔬菜油 少量

意大利奶奶的奶酪土豆饼frico的做法步骤

步骤 1

厚底平底锅内，加一点油，中火。放入土豆丝，加盐，炒土豆丝，让它慢慢变软。期间撒一些水在土豆丝里，以免太干。这个过程可能需要20分钟。 🎈如果使用洋葱，在最开始把洋葱丝炒香然后和土豆丝一起翻炒。

步骤 2

当土豆丝变得柔软且黏糊糊的时候，加入奶酪混合。不断翻炒混合它们。

步骤 3

奶酪融化和土豆融为一体

步骤 4

当融合好之后，在上面撒葱碎和欧芹碎。

步骤 5

继续翻炒，混合葱碎。然后整理成厚薄均匀的圆饼。

步骤 6

底部金黄后翻面。 看老奶奶如何给大饼翻面～

步骤 7

第一步：土豆饼倾斜滑入锅盖上

步骤 8

第二步：将右手的锅轻盖在锅盖上，左手将土豆饼翻转进锅里。翻面完成！继续煎另一面至金黄色。

步骤 9

金黄诱人！😍

菜谱创建时间：2025-03-14 02:57:52