全麦椰蓉罗宋面包

作者： -LorLor-

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 140克
• 牛奶 170克
• 椰粉 20克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 35克
• 耐高糖酵母 3克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 表面装饰
• 黄油 60克
• 椰蓉 适量
• 白砂糖（可不放） 适量

全麦椰蓉罗宋面包的做法步骤

步骤 1

黄油先软化，椰粉用牛奶泡开，如果天气热，牛奶需要冷藏，鸡蛋预留一些最后涂抹在面包表面，除黄油和盐之外其他材料一起放入厨师机搅拌。

步骤 2

至粗膜，放入软化后的黄油和盐。

步骤 3

至手套膜

步骤 4

揉圆后覆盖保鲜膜，一发28°，60分钟，发酵时可放一小碗热水。

步骤 5

发至两倍大，不回缩不塌陷，分成八份，每份大概80克左右，揉圆后醒发20分钟。

步骤 6

光滑面朝下揉成水滴状，醒发5分钟。

步骤 7

用擀面杖抻开，尾巴尽量尖一点。

步骤 8

大头向内卷起

步骤 9

二发35°，50分钟，发至1.5倍大，用小刀切开表面，大概到面团的一半左右，刷全蛋液，撒上椰蓉（可加白砂糖）和黄油。

步骤 10

中层，上火200°下火150°，15分钟左右。

步骤 11

出炉🥰

全麦椰蓉罗宋面包的小贴士

制作的时间有点长哦。

菜谱创建时间：2025-03-14 11:51:43