「黄金蒜蓉酥（潮汕蒜头油）」

作者： 简咕咕

这个我已经做了非常多次了 潮汕人日常煮汤，火锅，下面条，粿条 都可以放的一种汤底调味料

用料

• 大蒜（剁成蒜蓉） 3个/4个/7个都可以
• 玉米油 淹没过蒜蓉的量

「黄金蒜蓉酥（潮汕蒜头油）」的做法步骤

步骤 1

准备大蒜

步骤 2

剁成蒜蓉

步骤 3

准备玉米油

步骤 4

往凉锅倒入淹没过蒜蓉的玉米油量

步骤 5

开中小火加热

步骤 6

开始炸蒜蓉了

步骤 7

中间记得用锅铲翻一下 防止粘锅 炸到微微发黄的时候就要注意啦 火可以关小甚至关掉 因为接下来的油温 还是很烫的 它可以把微微发黄的颜色 油炸到金黄

步骤 8

炸成金黄色捞出

步骤 9

用漏勺捞出黄金蒜蓉

步骤 10

纳凉

步骤 11

出来的状态，金黄金黄的

步骤 12

蒜蓉油也可以装到瓶子里

步骤 13

有两种装瓶方法： 把黄金蒜蓉从热锅里捞出来纳凉后 把黄金蒜蓉装一瓶 再把油另外装一瓶 我个人喜欢这种，干湿分离 也有人喜欢把黄金蒜蓉和油装在一起 不过一般情况下，装罐后不用冷藏 除非天气特别炎热（28度以上）

菜谱创建时间：2025-03-14 13:37:16