春天的颜色！斑斓红豆大鼓面包！

作者： 阿南的私房烘焙

斑斓红豆大鼓面包（可做6个）

用料

• 高筋面粉 230克
• 全蛋液 23克
• 牛奶 138克
• 奶粉 9克
• 细砂糖 25克
• 盐 1.5克
• 鲜酵母 6.5克
• 黄油 25克
• 斑斓粉 10克
• 红豆馅 适量

春天的颜色！斑斓红豆大鼓面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材

步骤 2

准备揉面，将面团材料倒入桶中（盐黄油斑斓粉除外）

步骤 3

先慢速揉面成团，然后开中高速揉面

步骤 4

揉至可以拉出厚膜

步骤 5

加入盐和软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后转高速搅拌

步骤 6

揉至可以拉出较薄的手套膜即可，面团加入斑斓粉揉匀

步骤 7

送入发酵箱28度发酵一个小时左右，发酵至2倍大小，将面团分割成6个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

面团拍扁，包入红豆馅，捏紧收口放入模具中36度发酵至8-9分满，表面装饰南瓜籽

步骤 9

送入提前预热好的烤箱，表面压烤盘，上火180度下火190度烘烤18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 10

出炉后轻震烤盘，迅速脱模，放凉即可食用！

步骤 11

完成！

菜谱创建时间：2025-03-14 21:06:18