茶香四溢！松软拉丝的伯爵红茶蜂蜜吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

伯爵红茶蜂蜜吐司（可做2个450克吐司盒的量）

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 50克
• 蜂蜜 25克
• 细砂糖 50克
• 鲜酵母 15克
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 川宁伯爵红茶包 2包

茶香四溢！松软拉丝的伯爵红茶蜂蜜吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 准备揉面，将面团材料倒入桶中（盐黄油红茶碎除外）

步骤 2

先慢速揉面成团，然后开中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入盐和软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后转高速搅拌

步骤 5

揉至可以拉出较薄的手套膜即可，面团加入红茶碎揉匀

步骤 6

送入发酵箱28度发酵一个小时左右，发酵至2倍大小

步骤 7

将面团分割成6个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

面团擀开

步骤 9

翻面，两边往中间折叠后再稍微擀开

步骤 10

由上往下卷起

步骤 11

全部同样操作，放入模具中

步骤 12

送入发酵箱36度发酵40分钟左右，发酵至9分满，表面刷一层蛋液

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震模具，迅速脱模，放凉即可食用！

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2025-03-14 21:09:09