烧椒牛肉

作者： chen5864

完美复刻

用料

• 牛里脊 400克
• 青椒（细长那种） 200克
• 青花椒 5克
• 小米椒 3个
• 大蒜 一整个
• 姜丝 12克
• 淀粉 15克
• 李锦记生抽 10克
• 李锦记旧庄蚝油 10克
• 白砂糖 15克
• 芹菜梗 200克
• 黄红彩椒 50克

烧椒牛肉的做法步骤

步骤 1

青椒去蒂直接干锅煸炒出虎皮纹，用铲子辅助往下压压，盛出来，加3个小米椒切碎（个人喜欢青椒不要太碎，小米椒碎点）放碗里加上少许盐，蒜末，青花椒，热油浇上再加蚝油，盐，糖生抽（就是烧椒酱了） 牛肉切薄片，逆丝切，（买回来速冻一小时再切）加生抽，蚝油大概5克糖腌制可以加一点淀粉一起腌制（可以捏一丁点小苏打进去），装小盒子里表面倒点油，（大概一小时，也可以提前腌制冷藏备用） 芹菜焯水备用 起锅烧油，⬇️蒜末姜丝爆香⬇️一大半烧椒酱炒香⬇️400水大致啊！大火烧开⬇️芹菜，生抽，些许糖，盐自己调整，开小火⬇️牛肉用筷子慢慢推开⬇️红黄彩椒（牛肉基本是慢慢煨熟的，变色就可以了）剩下的烧椒酱放上去，上桌开吃

菜谱创建时间：2025-03-15 07:42:20