广式啫啫猪肠粉，简单易学的家常做法！

作者： Rola的厨房日记

今天来复刻下家常版-啫啫猪肠粉的做法，简单的食材+秘制酱汁，好吃又易做，快快学起来！

用料

• 猪肠粉 530g
• 蒜头 4瓣
• 香葱 20g
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 柱候酱 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1茶勺
• 白胡椒粉 少许
• 清水 半碗

广式啫啫猪肠粉，简单易学的家常做法！的做法步骤

步骤 1

食材：猪肠粉530g，蒜头4瓣，香葱20g

步骤 2

前期准备： ①猪肠粉切小，蒜头拍碎： ②香葱洗净后，葱头葱叶分开，切小段；

步骤 3

调酱汁: 2勺生抽，1勺蚝油，1勺柱候酱，1勺老抽，1茶勺白糖，少许白胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀（此处勺的用量为小铁勺🥄）

步骤 4

①热锅倒油，放入猪肠粉，开中小火煎至表面微焦金黄，大约2-3分钟，盛出备用； ②另起砂锅，热锅倒油，放入蒜头葱头爆香，加入猪肠粉以及调好的酱汁，翻炒均匀； ③开小火，盖盖焖3分钟，中间记得翻下面，防止粘锅，开盖加入葱叶继续翻炒30秒即可。

广式啫啫猪肠粉，简单易学的家常做法！的小贴士

1. 喜欢吃辣的可在酱汁里加辣椒油； 2. 建议放多点葱或者加少许肉末会更香，如果要更入味可延长焖煮时间至5-6分钟，但要注意时不时翻动下，防止粘锅。

菜谱创建时间：2025-03-15 10:41:56