红豆黄油年糕，搅拌就行，出炉外脆里糯

作者： Kellybakery

试做几次调整到的最低糖低油配方，自制红豆馅儿美味加分。不放红豆就是原味。

用料

• 鸡蛋（1个去壳约50克） 50克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 牛奶 200克
• 糯米粉 90克
• 木薯粉 30克
• 奶粉 20克
• 红豆 100克

红豆黄油年糕，搅拌就行，出炉外脆里糯的做法步骤

步骤 1

称量好配料，粉类混合过筛，黄油微波炉叮20秒融化备用，牛奶微波叮30秒备用。。 烤箱预热230度。

步骤 2

白糖和常温鸡蛋打蛋盆中搅拌均匀，不用打发。 记得鸡蛋提前拿出冰箱回暖一下。

步骤 3

倒入融化后晾凉的黄油，拌匀，倒入温牛奶，拌匀。 牛奶最好微波叮30秒。

步骤 4

粉类倒入切拌均匀，有点疙瘩没关系。

步骤 5

面糊过筛

步骤 6

模具事先用分量外的黄油擦一下并筛粉，好脱模并使表皮更脆。 倒一半面糊。

步骤 7

勺入提前做的蜜红豆，再倒入面糊至9分满。 蜜豆不放就是原味，面糊差不多8分满。

步骤 8

烤箱中下层风炉180度30-35分钟，表面颜色满意后盖锡纸避免烤焦。

步骤 9

出炉振一下脱模。 趁热最好吃表皮脆脆，内里软糯。 底部朝上晾凉就可以打包啦。

菜谱创建时间：2025-03-15 11:27:30