豌豆面拨鱼（八姑）

作者： 一匹小土豆

用料

• 豌豆面粉 两小碗
• 土豆淀粉 少量可不加
• 土豆 1个
• 菠菜 一小把
• 姜末
• 葱花 一小把
• 大蒜 1个
• 麻麻花
• 花椒粉
• 盐
• 酱油
• 醋
• 松鲜鲜
• 胡麻油

豌豆面拨鱼（八姑）的做法步骤

步骤 1

豌豆面粉加温水调糊，可以放一点土豆淀粉，这样拨面更光滑，也可以不放。面糊的浓度不宜太稀，以用筷子拨下可以基本保持完整的形状为宜。

步骤 2

起锅烧水放入土豆条。水可以多放一点。

步骤 3

面糊置于刀身或者平盘之上，用筷子从顶端依次往下拨。

步骤 4

拨面入锅滚起后放入菠菜。

步骤 5

面的这部分就完成了。

步骤 6

葱末姜末，蒜末切好备用。

步骤 7

花椒粉麻麻花备用。

步骤 8

另起小锅烧热胡麻油。

步骤 9

葱姜蒜末，花椒粉，麻麻花放入热油中呛一下。

步骤 10

炝好的料油倒入面中。加入适量的盐、醋、酱油，松鲜鲜。

步骤 11

土豆绵软，豌豆面粉香气浓郁好好吃！ 也可以不用油呛，就放一点醋酱油姜末葱末盐松鲜鲜，更加原味。

菜谱创建时间：2025-03-15 13:26:06