蓝莓慕斯巴斯克

作者： 小洪帽668085

简单粗暴的6寸配方

用料

• 巴斯克部分:
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 125g
• 鸡蛋 3个
• 糖 60g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 30g
• 蓝莓慕斯部分:
• 蓝莓 125g
• 酸奶 125g
• 柠檬汁 5g
• 吉利丁片 5g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 40g

蓝莓慕斯巴斯克的做法步骤

步骤 1

1、奶油奶酪软化后，加入细砂糖和玉米淀粉搅匀； 2、3个鸡蛋分3次加入搅匀； 3、加入淡奶油搅匀（刚好是半盒的量） 4、过筛几次会更细腻； （牛奶部分可加可不加，具体看奶酪糊的浓稠程度） 5、烤箱预热220°烤25分钟，表面刚好微微上色； 如果只做巴斯克蛋糕的话，到这里就完成啦，冷藏4小时后食用口感更佳。

步骤 2

让蛋糕看起来更高级！ 巴斯克稍微放凉后，在上面倒入慕斯层 蓝莓酱:125g蓝莓、20g糖、5g柠檬汁，小火熬成酱

步骤 3

用蓝莓酱制作慕斯层: 1、5g吉利丁片泡水软化 2、40g牛奶稍微加至温热，加入软化的吉利丁片 3、取2/3的蓝莓酱拌入125g酸奶和牛奶吉利丁，剩余部分用于装饰

步骤 4

放冰箱冷藏1小时左右，慕斯层有些许凝固时，根据自己的喜好进行装饰。 我这里是在表层中间放入剩余的1/3果酱，还有点缀新鲜蓝莓。

步骤 5

有了蓝莓慕斯层的加持，巴斯克蛋糕吃起来也没那么腻了，口感酸甜细腻。

步骤 6

菜谱创建时间：2025-03-15 13:28:43