原味恰巴塔, 美味又健康，还有很多神仙玩法

作者： 梵高的星空很蓝

原味恰巴塔可以解锁很多美食。

用料

• 高筋面粉 300
• 干酵母 4
• 盐 5克
• 水 240 (80% of 面粉)
• 橄榄油 10g
• 糖 可有可无

原味恰巴塔, 美味又健康，还有很多神仙玩法的做法步骤

步骤 1

多了点，也懒得放回去了

步骤 2

加五克盐，霍霍匀

步骤 3

步骤 4

酵母加水

步骤 5

酵母水倒入干粉，霍霍匀。我就用了筷子活得

步骤 6

油十克，多一点算挂壁了。

步骤 7

倒进去，霍均匀了。室温盖盖子，放30分钟。

步骤 8

折叠。手沾点水，四边往中间折。四边都折一下算一回。折三回，到不太折得动了。如下图。

步骤 9

再盖上，放三十分钟。再折。一共三-四次。

步骤 10

第三回折叠，起劲已经很长了。

步骤 11

最后折一下，快折不动了。折好放冰箱冷藏吧。我打算藏20小时了。因为现在是中午，要12小时的话，我就得半夜一点烤。

步骤 12

早上起来，差点把这家伙忘了。发好了。

步骤 13

再看下底部的气孔。

步骤 14

洒面，切四份。整形

步骤 15

步骤 16

室温发了80分钟，别忘了盖上。

步骤 17

发好了

步骤 18

重点来了，烤盘反过来放，进入先预热十分钟。因为恰巴塔是用石板烤的，没有石板就地取材吧！不要省略!!!!!!!

步骤 19

发酵好的，反过来，放入滚烫的烤盘，喷水。热盘会迅速长大。记住温度宁可高，不可低。烤15分钟。反过来的目的是出树皮纹路，看状态，定要不要中途盖纸。出炉。

步骤 20

出炉啦

步骤 21

我铺了希腊酸奶酱，小番茄，自己乱卷了三文鱼花

菜谱创建时间：2025-03-16 11:26:31