黑钻吐司

作者： 彭彭1208

自己根据even配方调整的

用料

• 白吐司部分
• 高筋面粉 210克
• 盐 6克
• 糖 20克
• 鲜酵母 9克
• 老面 20克
• 牛奶 145克
• 黄油 17克
• 蛋糕糊部分
• 玉米油 70克
• 可可粉 20克
• 牛奶 80-100克（酌情）
• 巧克力币 10克
• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 100克
• 白砂糖 100克
• 柠檬汁 8克

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

打面，28度松弛20分钟，分成210克一个。 卷成和吐司盒一样长的面团，30度发酵30-40分钟，发酵的时候开始准备蛋糕糊，发酵剩下最后15分钟开始预热烤箱，随后10分钟开始打蛋白。 170-180度烤15分钟，然后迅速拿出来划一刀，继续烤25分钟。

菜谱创建时间：2025-03-16 11:52:45