咸香玉米松饼

作者： 草籽-草籽

用料

• 普通面粉 50克
• 细玉米面 85克
• 无糖奶粉 10克
• 泡打粉 1克
• 熟芝麻 10克
• 盐 3.5克
• 干花椒叶 4克
• 鸡蛋 1颗
• 油 10克
• 干酵母 1.5克
• 温水 150克

咸香玉米松饼的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米面、奶粉、泡打粉和熟芝麻放盆里。

步骤 2

混合拌匀

步骤 3

加入鸡蛋、盐、花椒叶和油。

步骤 4

干酵母加温水搅匀化开。

步骤 5

酵母水倒入盆中，搅拌成无颗粒的面糊，盖保鲜膜室温发酵30-40分钟。

步骤 6

发酵好的面糊明显涨高，将发酵好的面糊再次搅拌均匀，成面糊发酵前的原始状态。

步骤 7

不粘锅不刷油，锅热后舀一大勺面糊高处从一个点慢慢倒入锅中，即自然成较圆的饼状。全程用最小火烙饼。

步骤 8

盖上锅盖，待上方凝固且有气孔时翻面。

步骤 9

另一面烙至金黄即可。

步骤 10

灶台上放一个较湿的凉毛巾，每烙完一个饼，锅底在湿毛巾上降温再烙下一个，这样饼面上色均匀颜色好看。

步骤 11

趁热吃又松又软。 ☀️奶粉可换成35克牛奶，水减35克。花椒叶没有可不放。

菜谱创建时间：2025-03-16 16:49:01