美味烤鱼

作者： 小安同学爱厨房

因为昨天已经蒸了半条鱼，今天这半条隔夜了，再蒸就不好吃了，所以试试做烤鱼。

用料

• 鱼 一般黑鱼，鲶鱼，肉厚刺少为佳
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 洋葱 半个
• 莴笋 半个或一个
• 生抽 2勺
• 糖 少量
• 盐 适量
• 蚝油 少量，半勺
• 辣椒 1-3个
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1-2勺
• 火锅底料 1小块

美味烤鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼洗净，中间切开。放黄（料）酒，葱，姜一起腌制半小时。到要烧的时候，把鱼皮擦干，锅里油烧热，把鱼皮一面先煎。

步骤 2

然后翻面，把鱼煎至两面金黄。把鱼乘出。

步骤 3

锅里的油继续炒垫底的菜，因为其他的菜很多，所以我就放了洋葱和莴笋，炒香炒熟。

步骤 4

放在烤盘底下打底，等下把煎制好的烤鱼放在配菜上。

步骤 5

烧浇汁，郫县豆瓣酱小火先煸香，加入火锅底料，加半瓶啤酒，然后加生抽，蚝油，盐，汤，辣椒，试下味道。

步骤 6

把烧好的料汁浇在鱼身上，正好一起没过配菜。

步骤 7

上面加蒜末，葱末或者撒香菜，然后淋热油。

步骤 8

进烤箱烤10-20分钟，微微有点冒泡鱼身脆脆的就可以了，里面的配菜也特别下饭，喜欢蔬菜的配菜可以多加。

菜谱创建时间：2025-03-16 18:26:41