小猪盖被

作者： 小乖与小贝

用料

• 排骨 750克
• 土豆 2个
• 刀豆 一把
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 香叶 3片
• 生姜 适量
• 蒜 3瓣
• 花椒、八角、桂皮 适量
• 大葱 半根
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 150克
• 糖 少许
• 冰糖 少许

小猪盖被的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅放料酒、生姜煮开后，5分钟再捞出温水冲洗干净。

步骤 2

炒出糖色后下排骨翻炒均匀

步骤 3

放入生姜、八角、桂皮等翻炒

步骤 4

放入大葱段翻炒，倒入所有调料翻炒，加入开水，没过排骨，中火煮40分钟左右。

步骤 5

250克面粉加3克酵母，少许白糖和160克温水揉成光滑面团，醒发20分钟。

步骤 6

40分钟后放入刀豆煮5分钟，加入土豆块，放盐。

步骤 7

面团擀成薄饼

步骤 8

汤汁打出一碗，铺上面饼后，倒在面饼上。

步骤 9

盖锅盖，中大火焖煮15分钟，即可出锅。

步骤 10

香喷喷

步骤 11

一锅出

步骤 12

暄软入味

小猪盖被的小贴士

后放盐，肉不柴。

菜谱创建时间：2025-03-16 19:23:38