1干香菇冷水下锅煮熟，加盐，然后切片。 2蛋液搅拌均匀加入煮香菇的水，静止1小时，把上面气泡用勺子刮掉。 3冷水下锅，有水气后盖上锅盖，中火蒸12分钟。蛋液碗上面要加上盖子，避免水蒸气进去，蛋羹会起蜂窝不丝滑。 蛋液：水=1:12（喜欢有弹性偏老一点）
