潮汕隆江猪脚

作者： 吴不伊

家庭版潮汕猪脚，作为隆江媳妇，怎么可以不会做隆江猪脚呢？高仿牌猪脚，仅供参考，不喜甜可少下糖，或者不下

用料

• 猪蹄 2斤
• 冰糖 适量
• 八角 1个
• 姜 适量
• 香叶 3片
• 老抽 3调羹
• 生抽 6调羹
• 香菇 适量

潮汕隆江猪脚的做法步骤

步骤 1

两斤左右的猪脚加姜片焯水后洗干净，沥干备用

步骤 2

泡发好的香菇挤干水分，用油爆香后备用

步骤 3

准备好三勺老抽，六勺生抽

步骤 4

大料，我准备了蒜头辣椒，八角，香叶，适量的冰糖跟生姜，不喜欢甜的，可不加冰糖或者白糖

步骤 5

猪皮朝下煎到表面微微焦

步骤 6

类似这种程度就好了

步骤 7

再加入老抽，生抽翻炒均匀上色

步骤 8

把准备好的大料也一起下去

步骤 9

香菇也一并倒下去

步骤 10

加入开水

步骤 11

把猪脚盛到高压锅里面，水齐平猪脚

步骤 12

水开上气后中小火压10分钟，我这里用的是苏泊尔的高压锅

步骤 13

高压锅自然泄气后，把猪脚倒到砂锅里面，小火炖煮收汁也可以直接在高压锅里直接收汁

步骤 14

如果不喜欢猪脚的色泽太深，老抽可以不下

步骤 15

仅供参考，不喜勿喷

菜谱创建时间：2025-03-17 23:42:46