🌱上汤枸杞芽🌱春日限定🌱

作者： skymoon

嫩绿枸杞芽与高汤相拥，轻尝一口，春天的味道在舌尖散开。

用料

• 枸杞芽 200g
• 鲜肉肠/午餐肉 100g
• 皮蛋 1个
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 半勺

🌱上汤枸杞芽🌱春日限定🌱的做法步骤

步骤 1

步骤 2

亲手摘下这春日里的第一茬枸杞芽，嫩绿欲滴，凑近细嗅，是独属于草木的清新气息，丝丝缕缕，萦绕鼻尖。

步骤 3

将枸杞叶清洗干净，放入清水中浸泡15 - 30分钟左右，换水1 - 2次水，减轻苦味。

步骤 4

起锅烧开水，加入少许盐和食用油，放入枸杞叶焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，挤干水分，进一步去除苦味。 ⚠️如果你喜欢枸杞芽微微的苦味，这一步可以省略。

步骤 5

鲜肉肠、皮蛋切丁备用。

步骤 6

步骤 7

起油锅，荷包蛋和鲜肉肠分别煸至表面微焦盛出。留底油，放皮蛋丁煸香，加入凉水煮开，再加入荷包蛋和鲜肉肠丁煮沸，小火熬制汤色奶白。

步骤 8

加入适量盐、半勺蚝油调味，加入枸杞芽拌匀，出锅。

菜谱创建时间：2025-03-18 09:19:05