肉皮冻

作者： 唛兜兜儿小厨房

百试百灵的方子，这样做出来的猪皮冻Q弹Q弹的，满满的胶原蛋白，冰凉爽口还不腻，美容又减肥，碳水低放心吃！

用料

• 猪皮 1000克
• 水 3000ml
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 葱 3段
• 姜 3片
• 料酒（焯水用） 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量（家里盛粥的大勺子我放了一勺）

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

买回来的猪皮清洗干净，放进锅里焯水5分钟，捞出来，温水洗一下然后把皮里的脂肪剔除干净，切成条状

步骤 2

把切好的猪皮放入锅内，加入冷水，1份猪皮3份水的比例，大火煮开，撇去多余的浮末

步骤 3

转小火，留最里面的一团火，熬一个小时

步骤 4

一个小时后加入盐和酱油，再煮30分钟，快煮好的时候把里面的调料捡出来

步骤 5

倒入一个无水无油的盆里，静置就可以了，家里温度高的话就等放成常温后放进冰箱里保存就可以

步骤 6

我这个是在冰箱里保存了一夜，筷子在盆边一转，轻松脱膜

步骤 7

倒扣出来，晶莹剔透

步骤 8

QQ弹弹的，满满的胶原蛋白

步骤 9

尝一口，爽滑劲道，非常美味，快做起来吧

菜谱创建时间：2025-03-18 10:39:35