鲜嫩不柴的养生蒸山药肉丸

作者： 泽心烘焙甜品台

这款加了红萝卜丁和甜玉米的山药肉丸，肉香打底，真的是一口尝尽三重自然甜。山药的清甜浸润每一丝纤维，红萝卜粒和甜玉粒的层层叠加，加上肉的醇厚还有一丝若有若无的葱姜清香，没有半点油腻感，只有食材的原汁原味的纯粹，追求健康的朋友一定不要错过了。

用料

• （3分肥7分瘦）肉沫 300克
• 花生油 15克
• 料酒 10克
• 海鲜酱油 12克
• 生粉 15克
• 椒盐粉 3克
• 鸡粉 3克
• 红葱 3根
• 蒜 4瓣
• 姜 适量
• 山药 150克
• 红萝卜碎 30克
• 甜玉米粒 50克

鲜嫩不柴的养生蒸山药肉丸的做法步骤

步骤 1

把洗干净的葱头切出来，切适量的姜，和去皮的大蒜一起放入研磨盒，研磨成姜葱蒜蓉，放一边备用。

步骤 2

把洗干净了的红萝卜去皮，切片，再切成细丝，然后切成红萝卜碎，装好备用。

步骤 3

把山药去皮，剁成山药泥，再用刀削出50克新鲜甜玉米粒备用。

步骤 4

把剁好的肉沫倒入大碗，加入剁好备用的山药泥，红萝卜碎，甜玉米粒，姜葱蒜蓉和生粉，用力搅拌至起筋，注意:如果想吃弹牙口感，把肉沫搅拌得越起筋越好。搅拌起筋后加入鸡粉，椒盐粉，料酒，海鲜酱油和花生油，再用力搅拌均匀。

步骤 5

切一些姜丝和葱段，平铺在蒸盘子底部，把搅拌好的肉沫，取适量，稍微弄圆，然后放在葱姜面上。

步骤 6

点开烤箱辅助功能，找到预热，设置上下管都是120度，点开始进行空机预热。

步骤 7

预热温度到了，把肉丸用有网眼的蒸烤盘放入烤箱中层的位置，关好门。点开烤箱常用功能里的纯蒸模式，设置温度110度，时间26分钟，点开始即可。

步骤 8

时间到了，把蒸盘取出来，在肉丸上放上几粒葱花装饰，即可上桌趁热开吃了。

步骤 9

此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F02plus无水箱蒸烤一体机。

菜谱创建时间：2025-03-18 13:44:07