鱼羊鲜汤

作者： 吃货姐妹

相传春秋宋公子馋鱼羊，厨师妙手合烹造就这道鲜美好菜。

用料

• 羊肉 2斤
• 鲫鱼 2天或者1条
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 枸杞 10颗
• 甘蔗 一小节
• 白胡椒粉或者籽 适量
• 白酒或者料酒 3滴
• 当归 2片

鱼羊鲜汤的做法步骤

步骤 1

羊肉先冷水下锅，放入料酒，姜片，葱一起煮，煮到水开捞出来冷水清洗羊肉表面的浮沫。

步骤 2

锅中洗干净，放入少量的油加入姜片和羊肉和胡椒子加入盐加入当归，一起翻炒，炒至羊肉微微金黄或者羊肉里面的水分收干，这时候放入开水这时候煮出来的汤水会奶白奶白，加入甘蔗，放入电压力高压锅看自己电压力锅的时间或高压锅就12分钟左右等气放了，拿出羊肉汤。

步骤 3

锅洗干净，加入适量的油煎鱼，煎鱼时要热油，就是油的温度要高的时候下去才不容易粘锅，鲫鱼要洗干净来，鲫鱼肚子里面有黑黑的一层膜要给它清除，鲫鱼水要控干后身上抹点盐腌制一下，放入热油中煎。煎好后把锅里面多的油给导出来，因为我们要喝汤，不要太油了。

步骤 4

把滚烫羊肉汤加入刚才煎好的鱼中，注意羊肉先不要下，先下羊肉汤。羊肉汤和鲫鱼一起煮十多分钟后这时候汤好了，再加入羊肉和枸杞，最后加点芹菜。

步骤 5

只能说太鲜甜了，96多岁的奶奶直呼太好喝了😋😋😋。

菜谱创建时间：2025-03-18 15:48:48