五脏食养-春食绿 ：🌼山药紫薯馒

作者： 大七没烦恼

雏菊印花馒头外表包裹下的是未添加过任何添加剂的山药和紫薯

用料

• 猪油 10克
• 中筋粉 200克
• 菠菜汁 100克
• 酵母 2克
• 小苏打 1.5克
• 馅儿料：
• 紫薯/山药 适量
• 花朵配料
• 南瓜泥/粉 5克
• 中筋粉 20克
• 水 10克
• 印花模具 小号1个

五脏食养-春食绿 ：🌼山药紫薯馒的做法步骤

步骤 1

1️⃣水中加入小苏打烧开后加入菠菜叶焯熟，焯熟后的菠菜叶沥干重新加水打成菠菜汁； 2️⃣紫薯、山药若干 去皮切条 上锅蒸20分钟 3️⃣除紫薯山药外所有材料混合均匀揉成光滑面团后盖保鲜膜松弛十分钟；

步骤 2

4️⃣花朵材料除南瓜泥外全部加入揉匀，揉匀后分一小块出来，加入南瓜泥/粉 揉匀待用。 5️⃣将绿色面团擀成长方形面片后，另取白色面团擀薄 用印花模具印出小雏菊形状，中间粘水后粘上黄色小圆面团作为花蕊； 6️⃣将小雏菊不规则的贴绿色面片上方，用擀面杖或手掌将小雏菊压平 ，使其贴合不掉落

步骤 3

7️⃣将贴了小雏菊面反转到背面，下方裹入切成条状的山药和紫薯，卷起来收口捏紧。 8️⃣切成段 ，放入蒸笼发酵至1.5倍大。水开后大火蒸15分钟，关火焖三分钟即可。

步骤 4

菜谱创建时间：2025-03-18 16:08:41