家庭版泡菜萝卜和青木瓜

作者： Vivian酱-

我一直很喜欢吃臭豆腐里的萝卜，最近特地买了一个泡菜缸，尝试自己腌泡菜，没想到，第一次就成功了，一整根萝卜三餐就吃完了。用这个泡菜萝卜炒菜炒饭也绝了！ #跟着bugu学做菜96

用料

• 青木瓜 半根
• 白萝卜 一根
• 小米辣 2个
• 泡椒 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 冰糖 150g
• 水 适量
• 盐 适量

家庭版泡菜萝卜和青木瓜的做法步骤

步骤 1

第一步，备料。 把青木瓜和白萝卜洗干净，削皮。青木瓜对半切开后把籽去掉切片，白萝卜切丁。然后用开水烫一下两种食材，再用冷水冲洗一遍。放两勺盐腌制半小时，腌出来的水都倒掉，冲洗一遍后沥干备用。 我的缸第一次用，提前用60度的温水冲洗干净。 第二步，熬糖醋。 锅里放入450ml白醋，加入150克冰糖，加热到底部冒小泡泡后就关火，搅拌冰糖至均匀融化。这时候可以自行试一下甜度，至喜欢的味道。放凉到室温。 第三步，入缸。 先剪一个小米辣铺在底部，放入一整个泡椒。再放入青木瓜和萝卜丁。顶部再放入一个泡椒和剪一个小米辣。再加入一勺盐和两勺白砂糖。最后将醋水倒入缸中，搅拌一下，封盖，常温放置一天后就可以吃了。冷藏可保存一周。

家庭版泡菜萝卜和青木瓜的小贴士

泡菜水如果第二次再用，把所有辣椒泡椒捞出来后，煮开泡菜水再摊凉再倒进缸里

菜谱创建时间：2025-03-18 20:35:14