花雕熟醉汁（自熬酱汁版）

作者： 可颂星人

记录一下这个版本，糖只要150克就可以了。闻起来和盒马的很相似，但是尝起来感觉比那个好吃很多。起初怕这么多酱油会咸，但事实证明完全不用担心。是想象中的那种咸香带甜口！很好吃，还带酒味。

用料

• 花雕酒 如图
• 干陈皮 如图
• 九制话梅 如图
• 生抽酱油 如图

花雕熟醉汁（自熬酱汁版）的做法步骤

步骤 1

配方中糖只要150克，其他不变，严格执行。

步骤 2

这个酒味比较明显

步骤 3

未经腌制的陈皮

步骤 4

这个话梅好香！

步骤 5

买的这个生抽，

步骤 6

买的五只这个不大不小的六月黄，还有一斤明虾。明虾冷水下锅放另外的姜片和另外的黄酒煮开煮熟后放冷水下冲洗降温，然后剪须剪头尖尖，放入冰箱冷藏。

步骤 7

全程小火，配方里面第一步需要注意一下，先别下冰糖和酱油，把那些东西炒香以后再下冰糖和酱油。慢慢熬，然后跟着配方的步骤走。不过我是额外加了一点烧菜的黄酒进去煮，感觉那个陈年加饭酒好香，五年陈的酒我留了一半，在料汁全部煮完关火之后再加进去搅一搅。 需要过滤出汤，把渣渣里的话梅挑出来加进去，其他的都不要了。自然冷却之后都倒一起冷藏几个小时开吃！

花雕熟醉汁（自熬酱汁版）的小贴士

吃之前两个小时加柠檬

菜谱创建时间：2025-03-18 23:50:33