岩烧乳酪面包

作者： yaoyao的厨房

大火的岩烧乳酪面包，松软香甜，好吃，好吃～～

用料

• #面团
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 35克
• 鲜酵母 10克
• 盐 3.5克
• 黄油 30克
• #乳酪酱
• 淡奶油 30克
• 芝士片 2片
• 糖 20克
• 盐 0.5克

岩烧乳酪面包的做法步骤

步骤 1

☑️把乳酪酱中材料放入锅中小火融化，冷却装入裱花袋，放入冷藏备用。

步骤 2

☑️面团中除黄油以外其余食材全部放入面缸，低档搅拌至无干粉，后中高档打面。

步骤 3

✔打面至出现柔韧的粗膜 ✔加入软化好的黄油 ✔低档把黄油搅拌至均匀，后中高档打面

步骤 4

☑️打面至出现透明手套膜

步骤 5

☑️整理面团，在28度左右的环境中进行初次发酵

步骤 6

☑️发酵完成后分割面团

步骤 7

☑️整理面团，松弛15分钟

步骤 8

☑️面团整形成橄榄形，在32度左右的环境中进行二次发酵

步骤 9

☑️发酵完成，筛粉，割包

步骤 10

☑️挤入乳酪酱， ☑️提前预热烤箱，上220度，下185度，烤制15分钟

步骤 11

☑️出炉

岩烧乳酪面包的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2025-03-19 10:56:11