红烧羊肉

作者： 至幸歡喜

这道菜步骤跟做博主的～图片亲自做的时候拍的，对新手友好不翻车一次成功！推荐一下～🫰❤

用料

• 羊肉🐑 2斤半（适量）
• 姜🫚 适量（切片）
• 料酒 适量
• 葱 适量（打成葱结）
• 蒜苗 适量（提前剪成一小段）
• 大蒜🧄 适量（切片）
• 淀粉 适量
• 酱油 适量
• 花生油 适量
• 香叶，八角，干辣椒，桂皮 适量
• 冰糖 适量
• 红枣去核 6颗（建议提前清洗去核，有核易上火）
• 啤酒 这里用的是易拉罐装一瓶（随意牌子）
• 冰糖 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉用淀粉抓匀，清水洗干净后，炒锅里放冷水，丢进生姜片和蒜片焯水后，再用冷水清洗干净（记住一定是冷水焯水这样能够去羊膻味）。

步骤 2

炒锅里放油放入冰糖小火🔥烧融化炒糖色，再放入姜片和葱结爆出香味后，（捞出葱结丢掉），再放入八角，桂皮，干辣椒，香叶，去核红枣，洗好的羊肉一起炒均匀，加入料酒翻炒2分钟，再倒入一瓶啤酒🍺，大火煮开。

步骤 3

加入清水没过羊肉大火煮开后倒进砂锅小火🔥慢炖至少一个半小时，清水要一次加够，中途加水会影响口感。

步骤 4

出锅了前撒入提前剪好的蒜苗～能去羊膻味，真的很好吃！推荐大家一定要试试❤～

红烧羊肉的小贴士

1.羊肉一定要冷水下锅焯水 2.炖煮的时候一次性加够水 3.红枣建议去核不易上火 4.吃完及时洗锅烘干，锅就没有羊膻味

菜谱创建时间：2025-03-19 13:26:53