开心果奶酪贝果

作者： sunny小厨娘

我做的颜色没有那么绿那么鲜艳，是因为我用的开心果酱不同于市场上的，我是从土耳其买的，所以你们做出来颜色应该比我的绿~不要紧~好吃最重要~😁

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 185克
• 鲜酵母（干酵母） 9克（3克）
• 糖 8克
• 盐 5克
• 开心果酱 20克
• ---煮贝果的水---
• 水 1000克
• 可食用小苏打（或者糖） 5克（20克）
• ---开心果奶酪馅---
• 奶油奶酪 100克
• 开心果酱 20克
• 奶粉 10克
• 糖 15克

开心果奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

贝果的材料全部放入厨师机揉到无干粉状态，也可以手揉…不需要出膜

步骤 2

我稍微水合了20分钟，这样表面会光滑一点

步骤 3

我做了双份，你们将揉好的面团分成6等份，盖湿布松弛20分钟

步骤 4

松弛面团的过程中我们准备奶酪馅，将所有材料混合均匀即可

步骤 5

装入裱花袋备用

步骤 6

取一个面团，擀成如图的长方形

步骤 7

翻面，整形，下边稍微压薄一点

步骤 8

挤入馅料

步骤 9

先将馅料由上至下包起来，边缘捏紧防止露馅

步骤 10

再由上至下卷起，收口捏紧，用手搓长，大约20厘米，将一头压扁，擀开

步骤 11

卷回来，包起，收口捏紧

步骤 12

这样一个贝果就做好啦

步骤 13

全部做好后，烤箱里放一碗热水，发酵功能36度发酵30分钟

步骤 14

发酵好的贝果拿出来煮一下，1000克水加5克小苏打，中小火，锅里冒小泡就可以煮了

步骤 15

一面煮20秒

步骤 16

煮好的贝果马上放入预热好的烤箱，上火180，下火200，烤20分钟，颜色满意后加盖锡纸

步骤 17

出炉~~~~~直接干掉两个~太好吃了~~~

菜谱创建时间：2025-03-19 22:23:27