煎/微波/烤制作调理鸡胸

作者： Ada的小食光

选择鸡小胸更方便处理，节省时间也更嫩。当然了，选择鸡大胸也可以，要么先切快或者片，要么后面成熟时间会更长一些。

用料

• 鸡小胸 1㎏
• 双盈BBQ调味粉 50克(可以换其他喜欢的粉)
• 冰箱，厚平底锅，烤箱，微波炉

煎/微波/烤制作调理鸡胸的做法步骤

步骤 1

盆里放水再放入鸡小胸清洗，鸡胸捞起纳净盆，放入一包腌料粉拌匀。密封冷藏，中途翻面拌匀，冷藏至少6小时，为了方便可以冷藏过夜。

步骤 2

第一种成熟方法：煎 铸铁平底锅烧热到滴水打转，关火或者转小火倒入一勺油润锅，放入鸡胸肉用小火煎到一面定型再翻面煎，全程5-6分钟即可煎熟。如果不确定是否熟，可以切开鸡胸最厚的部分看一下，没熟就再煎一会儿。

步骤 3

如果喜欢吃韧性大一点的肉，也可以把两面煎好的鸡胸肉，再切成几片，把每一面都煎上色。我觉得如果是做好后直接吃，煎的做法最好吃。

步骤 4

第二种成熟方法：微波 是最方便的，不用洗锅，只需要洗一个盘子。盘子上抹一点点油，码一层腌好的鸡小胸，微波炉高火2.5分钟。如果只做一个鸡小胸，整个烹饪时间为4分钟左右。

步骤 5

这是2.5分钟后的样子。翻面，再高火微波3分钟。具体时间请根据实际情况调整，因为虽然都是鸡小胸，其实也有大有小，成熟时间肯定不一样，我的经验是，最长6分钟高火，鸡胸肉不会干柴。

步骤 6

微波打熟的鸡胸肉

步骤 7

暖光源下看起来好看一些

步骤 8

第三种成熟方法：烤 将腌好的鸡胸肉200-230度烤8分钟，时间比较短没有翻面。我用了硅油纸，所以没有放油。

步骤 9

烤好了，黑色的部分是腌料里的糖分烤成焦糖了，但是没有影响到鸡胸肉，肉并没有糊。

步骤 10

烤完后的鸡小胸完全熟了，也鲜嫩多汁。

步骤 11

以上就是三种熟成方法。 如果用鸡腿＋奥尔良口味腌料可以用蒸的方法，参考：https://www.xiachufang.com/recipe/106671982/ 做熟的鸡小胸可以当做一道菜直接吃。生的腌制完成的鸡小胸也可以用做备餐，放冰箱单独用油纸包好冷冻。单独取出一个冻好的，不用解冻，取下油纸，微波或者烤熟即可。

菜谱创建时间：2025-03-19 23:37:26