巴哈炸鱼玉米饼 Baja Fish Tacos

作者： 凯小莉在此

转自savuer.com

用料

• 凉拌菜丝沙拉：
• 切丝的绿色或白色卷心菜 2 杯
• 切丝的紫甘蓝 ½ 杯
• 擦丝的胡萝卜 ⅓ 杯
• 鲜榨青柠汁 1 tbsp
• 盐 ¾ tsp
• 蛋黄酱 ¼ cup
• 炸鱼玉米饼：
• 通用面粉 ¾ 杯
• 盐 ¾ tsp
• 现磨黑胡椒 ¼ tsp
• 淡啤酒 ¾ 杯
• 鳕鱼、大比目鱼、鲯鳅或其他肉质坚实的白鱼 455g, 切成 10*2.5 厘米长条
• 玉米饼，预热 8 张(直径15cm)
• 墨西哥经典莎莎酱 Pico de gallo 佐餐
• 鳄梨酱 佐餐
• 哈瓦那辣酱 habanero salsa 佐餐
• 青柠圆片 佐餐

巴哈炸鱼玉米饼 Baja Fish Tacos的做法步骤

步骤 1

凉拌菜丝沙拉：在一个大碗中加入卷心菜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝、青柠汁和盐拌匀备用，直到蔬菜略微变软并出水（15-20 分钟）。沥干，加入蛋黄酱搅拌均匀，然后盖上盖子，在准备炸鱼时将沙拉放入冰箱冷藏（或提前 24 小时冷藏）。

步骤 2

炸鱼：在一个中等大小的碗中，加入面粉、盐和黑胡椒搅拌均匀。慢慢加入啤酒，搅拌成光滑的面糊，备用。

步骤 3

在烤盘或耐热盘上铺上厨房纸，放在炉灶旁。在一口厚底大锅中，倒入4厘米深的油，中高火加热到 170°C 时，分批将鱼条蘸上面糊，然后油炸，不时搅拌，直至呈金黄色并熟透，每批 3-6 分钟。用漏勺将鱼肉移到准备好的烤盘中吸油。剩下的鱼重复上述步骤。

步骤 4

将鱼放在温热的玉米饼中，放上凉拌菜丝沙拉、莎莎酱、鳄梨酱和哈瓦那辣酱，再配上青柠。

菜谱创建时间：2025-03-20 03:29:52