一次发酵南瓜小餐包！松软拉丝口感好！

作者： 阿南的私房烘焙

南瓜小餐包（可做2盘8个70克面团）

用料

• 高筋面粉 300克
• 全蛋液 45克
• 炼乳 15克
• 熟南瓜泥 70克
• 淡奶油 15克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 35克
• 鲜酵母 9克
• 盐 1.5克
• 黄油 30克

一次发酵南瓜小餐包！松软拉丝口感好！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 2

厨师机慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入室温软化的黄油和盐

步骤 5

开慢速搅拌至黄油吸收，转中高速揉面

步骤 6

揉至可以拉出薄膜即可

步骤 7

揉好的面团直接分割成70克/个揉圆放入模具中，送去发酵箱发酵，36度发酵40分钟左右，发酵到面团2倍大

步骤 8

表面刷一层蛋液，摆上南瓜籽装饰

步骤 9

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 10

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 11

完成！

菜谱创建时间：2025-03-20 12:59:45