肉饼汤（江西瓦罐汤）

作者： 桐桐爱玩脚

鲜掉眉毛的肉饼汤

用料

• 梅花肉 500g
• 生姜 一小块
• 小葱白 2根
• 胡萝卜 一根
• 皮蛋 2个
• 玉米 1根
• 山药 1根
• 清水 100g

肉饼汤（江西瓦罐汤）的做法步骤

步骤 1

500g梅花肉

步骤 2

切成麻将大小的块状

步骤 3

不能搅打的太细，最好是能带一点颗粒（比我这个颗粒大一点更好）

步骤 4

准备葱姜

步骤 5

加100g水，用搅拌机打成葱姜水

步骤 6

葱姜水过滤

步骤 7

葱姜水加入肉馅中，搅拌摔打直至被肉馅吸收

步骤 8

最后肉的状态（带一点胶状）

步骤 9

根据罐子和碗的大小肉平铺，加入喜欢的食材（我用的500ml的罐子100g肉，碗大一点，120g肉）

步骤 10

肉饼蒸至定型后，加一丢丢盐，一点点松鲜鲜，加水没过食材

步骤 11

密封，蒸2小时，汤鲜味美 （蒸好的汤，不开盖能存放2天。复蒸后的汤比当日的更好喝）

菜谱创建时间：2025-03-20 16:00:31