台式肉松面包

作者： 可乐小可

用料

• 高筋粉 250g
• 鸡蛋 1
• 牛奶 55g
• 水 55g
• 酵母 4g
• 奶粉 15g
• 糖 40g
• 黄油 30g
• 盐 3g

台式肉松面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，搅拌均匀，揉出粗的膜 再加黄油和盐，揉出手套膜

步骤 2

室温第一次发酵30分钟后，平均分成50-60g一份 (如果当天来不及操作，可以搅拌完成，或者分成小圆球以后，密封好在冰箱2到5度放8到24个小时，等第二天需要操作的时候拿出来，在室温放15分钟，再进行整形烤制)

步骤 3

卷成橄榄型，放在烤盘里，35度发酵一个小时，上面喷一点水

步骤 4

烤箱预热上火190下火170度，放在中下层12分钟。(风炉模式170度 12分钟)

步骤 5

出炉放凉后，外表刷沙拉酱裹上肉松(如果喜欢沙拉酱的多一些，可以中间切开也抹上一层沙拉酱)

菜谱创建时间：2025-03-20 19:17:36