肉沫豆腐馅/包子馅

作者： Yang妈妈

特别好吃的豆腐馅包子，喜欢吃包子的别错过哦！ ❤注意事项 1.不同牌子面粉吸水性不一样，水量可以适量增减一些。 2.猪油可以用椰子油代替，不喜欢的也可以不放。 3.发酵根据状态判断：包子整体变大1.5倍，且褶子明显被撑开，拿起来会变轻盈，手指轻按包子皮会有回弹

用料

• 豆腐 一块

肉沫豆腐馅/包子馅的做法步骤

步骤 1

食材和做法： 1.豆腐550克切小丁备用 2.肉沫180克加老抽抓均匀，放入锅内炒熟盛出备用 3.豆腐和肉沫放入盆中加入生抽10克。老抽15克。蚝油13克，白糖2克，盐3克，干辣椒粉10克，淋上热油35克，再加入青蒜叶40克，一起拌均匀即可。盖上保鲜膜冷藏备用

步骤 2

馅调好啦！

步骤 3

包子皮做法： 500克面粉中加入10克白糖和10克猪油，干酵母5克用260克左右的温水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，

步骤 4

直接把面团搓成条，切成50克左右的小剂子，撒点干面粉压扁擀成圆形。

步骤 5

包子皮中加入馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。

步骤 6

做好的包子放在蒸锅内盖上盖子底部加温热水促进发酵（冬天气温低，可以把包子放在蒸笼或者蒸锅中，锅内底部加温热的水发酵，注意：包子不要接触到水）发酵完成开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可

步骤 7

包子蒸熟了！

步骤 8

这个豆腐馅特别好吃。

菜谱创建时间：2025-03-20 19:29:33