加豆豉的虎皮青椒

作者： 果妈来观察

周末下饭神器，必须走一个！

用料

• 青椒 6只
• 豆豉 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 香葱 1根
• 料汁（下图） 适量

加豆豉的虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

干豆豉，要用开水泡发。湿豆豉不用加工，直接下锅即可。

步骤 2

青椒洗净，去籽。每一个青椒处理成这样，主要是为了好煎制好入味。喜欢用整个青椒也是可以的哈，去籽就行。

步骤 3

姜蒜剁碎，小葱切小节。

步骤 4

料汁备起。小碗一个，放入生抽2勺，老抽半勺，白糖2勺，蚝油1勺，醋3勺，少盐，一起搅拌均匀即可，勺子要小点的那种。一定要少少地感受，整多了不好改正！不够后面可以补的。

步骤 5

中小火热锅，放入青椒，外皮朝下，反复把两面压着煎制起来。必须全部出虎皮才行哈，耗时估计3-5分钟左右，关键看火候，别煎焦糊了就行。

步骤 6

把青椒在锅里靠边，放入食用油，再放入姜蒜粒、豆豉，翻炒起来，一定要出调料香味。

步骤 7

翻炒青椒10秒，倒入料汁再次混合翻炒。尝尝咸淡再决定是否增加调味。

步骤 8

出锅装盘，撒上小葱。安逸得很！孩子一顿就扫光！

菜谱创建时间：2025-03-22 12:05:27