牛肉切丁加入一点料酒凉水泡十分钟。泡出血水后冲洗干净。滤干。加入一些耗油和胡椒粉,一勺酱油。一勺建华香油。抓匀静止几分钟。
土豆切丁炸至金黄。
炸好的土豆捞出。倒入牛肉中火翻炒至熟。之后加入全部配料。中火翻炒。
倒入全部土豆。中小火翻炒。
撒适量辣椒粉。半铲子花椒油。加一勺盐一勺鸡精。两勺耗油。小火翻炒。