日式抹茶生巧「免烤甜品」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 白巧克力 400 克
• 淡奶油 120 毫升
• 黄油 28 克
• 抹茶粉 12 克
• 抹茶粉（装饰） 2 茶匙

日式抹茶生巧「免烤甜品」的做法步骤

步骤 1

抹茶的品质直接决定了成品的样子，翠绿的五十铃一直比较抗打，其他抹茶自行斟酌，买来就是发黄发暗的抹茶，就没办法追求好看的颜色和香气浓郁的抹茶味道了哈

步骤 2

准备所有食材，需要一个 8 英寸×8 英寸（20 厘米×20 厘米）的烤盘，并在上面铺上油纸。

步骤 3

将400克白巧克力切成小块，这样它会很快融化。

步骤 4

将28克无盐黄油切成小块。

步骤 5

将 120 毫升淡奶油加入一个小炖锅中，用中火将其几乎煮至沸腾。密切注意奶油；当看到炖锅周围出现气泡时，将其从火上移开。

步骤 6

立即加入白巧克力和黄油。用硅胶刀将所有材料搅拌均匀。

步骤 7

混合物变得丝滑后，筛入 12 克抹茶（绿茶粉）。

步骤 8

混合并搅拌在一起，直到颜色均匀。

步骤 9

将抹茶巧克力混合物倒入铺有烤纸的准备好的烤盘中。

步骤 10

将烤盘在厨房台面上轻敲几下，去除气泡。必要时用硅胶刀压平表面。冷藏 4-5 小时（或过夜）。

步骤 11

掀起油纸，将抹茶巧克力从烤盘中取出。将锋利的刀放在热水下冲洗以加热刀，然后将其完全擦干。

步骤 12

将 8 英寸×8 英寸（20 厘米×20 厘米）的巧克力块切成 4 个较小的正方形，然后将每个正方形切成 9 小块。

步骤 13

在巧克力顶部撒上两茶匙抹茶粉（绿茶粉）。将巧克力存放在冰箱中，直到准备食用。冷藏后食用。

日式抹茶生巧「免烤甜品」的小贴士

确保你使用的碗和器具非常干燥。即使是少量的水/蒸汽也能“抓住”巧克力融化过程。 •购买白巧克力时，要确保它含有可可脂，因为一些劣质品牌含有植物脂肪。白巧克力应该是象牙色的（用植物脂肪制成的白巧克力是白色的）。 淡奶油的脂肪含量为38%，用于打发奶油。

菜谱创建时间：2025-03-23 00:29:02