恰巴塔

作者： 林小宅的大肚腩

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 270ml
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 玉米油 10g

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

所有材料用硅胶铲（面团含水量大，用手容易粘连）混合成团，不用很光滑，成团即可；盖上保鲜膜冰箱冷藏醒发半小时

步骤 2

半小时后从冰箱里拿出来，用抱叠的手法翻折几下，等到折到觉得阻力很大，翻折不起来的时候就好；继续盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上

步骤 3

第二天从冰箱里拿出来，可以看出来基本发成两倍大了

步骤 4

案板上撒干面粉，把面团倒扣下去，在面团表面再撒上一层干面粉

步骤 5

用小刀分成6份，烤盘上垫油纸或者锡纸，借助刮板或者其他平板（我用的大菜刀也挺好用），把面团转移到烤盘上

步骤 6

烤盘预热220度烤20分钟

菜谱创建时间：2025-03-23 18:27:28