适合新手的吐司0失败

作者： 吃得神魂颠倒君2

失败了N次之后 ，第一次吐司成功了，我觉材料和配方是成功的关键因素，这次买了昭和先锋 和哥磨，先锋做了吐司 很软弹 哥磨做了可颂🥐很酥软 第一次成功了，不再是失败的选手，所以分享一下制作过程

用料

• 高筋面粉 520克(先锋)
• 鲜酵母 16克
• 黄油 26克
• 水 338克
• 糖 32克
• 盐 10 克做出来淡淡的咸口 可以减少

适合新手的吐司0失败的做法步骤

步骤 1

这是成品 做了吐司和可颂🥐 都很成功

步骤 2

吐司组织非常好 软弹 好吃😋

步骤 3

没有拍过程图 这是入模具的样子 已经发了7、8分满。 按照配方和步骤就可以 非常非常简单 制作步骤： 1️⃣除酵母外所有材料放入厨师机，2档混合均匀后5-6档打稍微光滑的团，不粘缸就可以了 2️⃣加入鲜酵母，低速混合均匀，继续高速打发至有带锯齿的厚膜，大约7-8分，不需要打足 3️⃣28度发酵60分钟后，1.5倍大小，分割成6份，每份约150g左右 4️⃣分割揉圆后密封松弛15分钟，正面朝上擀成牛舌状，翻面后两侧向内对折，稍微摁扁后稍微擀长，底部打薄从上往下卷起来 5️⃣3个一组放入模具，32度发酵50分钟左右，最终状态8分满，距离顶端2-2.5厘米，盖盖子 6️⃣放入预热好的美的风炉烤箱，风炉模式190度22分钟左右（三能模具）震一下热气，脱模后扶正放凉（出炉之前先不要震模具，轻轻拉开盖子看一下上色，满意再震，不满意就继续烤）

适合新手的吐司0失败的小贴士

网上的方子不是含糊不清就是模棱两可，导致失败的原因很多，我也是实践了很多次 调整了很多贴主的方子 ，加上自己的调整才有了这次的进步，

菜谱创建时间：2025-03-23 19:21:18