椰蓉鲜奶包

作者： 雅雅s

儿时的味道

用料

• 高筋面粉 600克
• 牛奶 375克
• 奶粉 30克
• 盐 7克
• 酵母 7克（鲜酵母22克）
• 白沙糖 75克
• 鸡蛋液 70克
• 黄油 60克（提前常温放置备用）
• 椰蓉酱材料
• 鸡蛋液 40克
• 玉米油 80克
• 奶粉 6克
• 椰蓉 25克
• 白沙糖 20克（如喜欢吃甜的可放多10克）

椰蓉鲜奶包的做法步骤

步骤 1

把用料1，除黄油外全部放入料理机，成团无干粉出现厚的手套膜，这时可以放入黄，高速打发至出现薄的手膜后，取出密封发酵至2倍大，拿出来排气分成16小份，每个大概76克，用虎口收圆，密封保存醒面15分钟

步骤 2

醒面后排气整型，光面潮下，压成椭圆形，两边往中间对叠，再两边收起来，型成兩头尖的橄榄型，二次醒发，放入考箱发面，（记得放入一碗开水在旁边保持湿度的环境方面），发至2倍大，表面刷上全蛋液，用割包刀在中间割一刀，挤上椰蓉酱（椰蓉酱做法：把椰蓉醬所有材料放到一个碗，搅拌混合在一起装进裱花袋）

步骤 3

烤箱180度预热十分钟，送入烤箱180度16分钟（给做参考，要根据个人烤箱增减时间）

菜谱创建时间：2025-03-24 00:50:00