樱桃肉

作者： 棒棒堂学做饭

甜酸口

用料

• 姜
• 葱
• 蒜
• 青豆
• 梅肉
• 胡萝卜
• 木耳

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切小片，胡萝卜丁，青豆，木耳丁，瘦肉丁

步骤 2

肉先切大厚片，然后类似鱿鱼花切出十字花，然后再切小块，便于腌制入味

步骤 3

焯水，开水里加点盐和小苏打一点点，水开后加入青豆，木耳，胡萝卜，再次开后捞出（开水下，开水出），然后冷水过凉

步骤 4

盐，味精，胡椒粉，料酒腌制15分钟

步骤 5

淀粉和面粉2比1，少加一点盐和味精，小勺半勺泡打粉，一点水调成糊安慕希酸奶状

步骤 6

肉和糊混合后拌匀，加点油再搅拌一下，防止黏连，开始炸，捞出碎渣，金黄色捞出

步骤 7

热锅凉油，加葱姜蒜爆香，小火加料酒，酱油，番茄酱多一点，白醋，糖，盐一点，味精，鸡粉，胡椒粉，耗油，大火，勾芡，加配料翻炒，加油翻锅，香油淋锅后，翻锅出锅

菜谱创建时间：2025-03-24 09:37:50