梅菜笋丝烧肉

作者： 阿瑋師傅

用料

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梅菜笋丝烧肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉(约3斤，1500克)

步骤 2

五花肉切成均匀小块，梅菜笋丝干提前用清水浸泡

步骤 3

锅烧空气，下入姜片、大葱段、五花肉块、小米椒

步骤 4

煎出油脂，烹入一圈料酒，煎至五花肉表面微黄，捞出备用

步骤 5

锅内煎出的油内放入6-8颗黄冰糖，小火炒出糖色

步骤 6

五花肉回锅，调料加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺南乳汁、1勺白糖、1勺鸡精

步骤 7

翻炒至五花肉上色

步骤 8

倒入开水没过五花肉

步骤 9

转入炖锅，放入葱结，小火盖盖焖煮1个小时左右

步骤 10

浸好的梅菜笋丝干挤干水分，倒入锅内，继续小火盖盖焖煮10-20分钟

步骤 11

大火收汁，根据咸淡口味补入适量食盐

步骤 12

出锅装盘

菜谱创建时间：2025-03-24 09:42:51