红烧海杂鱼

作者： 阿瑋師傅

用料

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红烧海杂鱼的做法步骤

步骤 1

海杂鱼处理好，用葱姜料酒、盐、白胡椒提前腌制15分钟去腥，我用了小白鲳、小黄鱼、龙头鱼

步骤 2

准备肥五花肉片、小葱段、生姜丝、蒜瓣、小米辣

步骤 3

起锅烧油，放入葱段、姜丝、蒜瓣、小米辣爆香，油温六成热下入鲳鱼、小黄鱼、五花肉片，煎至表面微黄

步骤 4

下入龙头鱼，调料加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、1勺鸡精、1勺白胡椒粉

步骤 5

倒入开水没过食材，转小火盖盖焖煮6-8分钟左右后，大火收汁至汤汁浓稠

步骤 6

出锅装盘，撒上少许葱花

菜谱创建时间：2025-03-24 10:12:18