酸笋鲫鱼

作者： 流光霞影

这个菜创意来自广东南雄名菜酸笋鸭，但本人一家不喜欢吃鸭子，平时特别喜欢吃鲫鱼，所以换用鲫鱼来煮，谁知有意想不到的效果，既鲜又酸且爽辣，尤其酸笋特别好吃，特费米饭。

用料

• 鲫鱼 1条（约1斤左右）
• 酸笋 八两
• 小米辣 3只
• 蒜头 1只
• 葱 3根
• 姜 一块
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 一勺

酸笋鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼清理干净，全身切成花刀（因鲫鱼鱼身刺骨太多，切成花刀后鱼刺就不容易卡，小孩也可以吃） 然后加入盐和酒𦞴一个小时。

步骤 2

将酸笋，姜，蒜，葱，小米辣准备好

步骤 3

将腌好的鲫鱼放油锅里，两面反复煎至金黄色

步骤 4

在油锅中加入姜，蒜，小米辣和葱头爆香

步骤 5

然后把酸笋倒进锅里翻炒一会

步骤 6

放200毫升开水，加入酱油，盐煮，十分钟

步骤 7

水煮剩一点放葱段即可

步骤 8

上盘

菜谱创建时间：2025-03-24 20:02:59