东北老式锅包肉

作者： 棒棒堂学做饭

东北人学厨师必须的一道菜，白醋用九度以上的

用料

• 土豆淀粉
• 里脊
• 香菜
• 姜
• 料酒
• 糖
• 盐
• 米醋
• 胡萝卜

东北老式锅包肉的做法步骤

步骤 1

葱姜胡萝卜切丝，蒜片，香菜切段

步骤 2

葱姜八角，盐，味精，胡椒粉，料酒腌制15分钟

步骤 3

淀粉，盐，味素，胡椒粉，泡打粉一小勺，逐步加水开始搅拌，分三次加油抓到糊糊回软后（糊多一点，干一点，就容易挂上）

步骤 4

料汁：盐，味精，胡椒粉，料酒一点，酱油一点点，糖多放一些，白醋，糖醋1比1

步骤 5

油热了，加肉的时候小火，一片一片的放，现在油里面来回荡一荡，然后放下去，不会粘锅底，家里锅小可以多次炸，防止粘在一起，油中杂质密罩量捞出

步骤 6

复炸至金黄色，手摸一摸比较硬，炸的时候火不能太猛，浸炸

步骤 7

胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜梗提前放肉上

步骤 8

开始熬汁，熬到大泡之后有些粘稠，用勺子舀一点后，加肉，把勺子里的加在上面（更均匀）翻锅出锅，香菜叶后放上面

菜谱创建时间：2025-03-26 09:37:33