红烧排骨

作者： 可乐小可

用料

• 排骨 一斤
• 葱姜、香叶、桂皮、八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 20g

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

面粉清洗排骨，冷水下锅，排骨焯水，放料酒，3到5分钟血沫去掉，然后温水清洗排骨

步骤 2

炒糖色，用油或者水都可以，大泡马上消失，放入排骨，上色

步骤 3

放入葱姜、香叶、桂皮、八角炒香，再放料酒、老抽、生抽，然后加开水(如果感觉糖炒过了，有点苦，可以加一点米醋)

步骤 4

煮3-5分钟后再盖盖子，炖30分钟后加盐，小火再炖20分钟后，把香料挑出来大火收汁

菜谱创建时间：2025-03-26 13:41:55