春日限定｜一次就成功的桃花酥 零失败

作者： 败家子不败家

春风十里，不如一口桃花酥 把三月的春天包进油酥里～ 层层起酥如花瓣绽放💮 豆沙馅甜而不腻 咬下去瞬间酥皮簌簌落 🌸配料～14 个量 🌸油皮 中筋面粉 120g | 代糖 30g | 猪油 40g | 水 50g 🌸油酥 新良大师软白低筋面粉 90g | 猪油 45g 🌸豆沙馅～280g 自制方法往期有发或买成品

用料

• 🌸配料 14 个量
• 🌸油皮
• 中筋面粉 120克
• 代糖/糖 30克
• 猪油/黄油 40克
• 水 50克
• 🌸油酥
• 低筋面粉 90克
• 猪油/黄油 45克
• 🌸豆沙馅 280克
• 豆沙馅往期有发做法或买成品

春日限定｜一次就成功的桃花酥 零失败的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料混合

步骤 2

手揉，厨师机或冰箱冷藏水合法都可 至粗膜状态

步骤 3

油皮均分 14 份密封备用

步骤 4

油酥所有材料混合

步骤 5

分 3 份，其中 2 份混入不同的粉色调，密封冷藏 30 分钟

步骤 6

冷藏好后搓成条

步骤 7

均分 14 份

步骤 8

捏成圆饼型

步骤 9

油皮捏成圆形放入油酥

步骤 10

包裹好

步骤 11

擀成牛舌状

步骤 12

卷起，密封松弛 15 分钟

步骤 13

底部垫保鲜膜，擀开时也上面也需垫保鲜膜

步骤 14

⅓处对折，下端向上对折

步骤 15

上下垫保鲜膜轻柔擀开

步骤 16

垫保鲜膜包裹上豆沙馅

步骤 17

封口朝下按扁，均分 5 瓣切开

步骤 18

花瓣两端向内捏，整理成花瓣型

步骤 19

划出花纹，用牙签扎出洞洞

步骤 20

用手指肚按压中间使面团凹陷，粘上水，撒上芝麻，预热烤箱 150 度 8 分钟再转 180 度 12 分钟（盖锡纸）

步骤 21

热乎出炉，很酥，很香

步骤 22

三月赏花，吃桃花酥！

春日限定｜一次就成功的桃花酥 零失败的小贴士

1·油皮可手揉，厨师机或冰箱冷藏水合 1 限时 2·擀卷包裹时上下垫保鲜膜，防止破酥

菜谱创建时间：2025-03-26 17:26:17