健康粗粮车轮坚果面包

作者： 华东清新的花椒

买过，太甜了，自己学着做，分享一下也是给自己做一个记录，以免忘记，欢迎大家评论咨询，在线后一定回复

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦面粉 100克
• 水 200克（根据面粉吸水性调整10-20克）
• 安琪高活性酵母 3克
• 盐 5克
• 红糖（绵白糖） 20克
• 黄油 10-15克
• 坚果料 150克（只要能包住，多少自己把握）

健康粗粮车轮坚果面包的做法步骤

步骤 1

红枣葡萄干消耗一点，用面粉洗干净晾干水分，多少我没有称，根据情况可多可少，后面还加了炒熟的花生，巴旦木，熟黑芝麻，熟核桃仁等，只要你的面包能包住，各种坚果都可以，这个坚果面包比较费料，但是绝对好吃

步骤 2

面粉称进这个面包桶，把上面的黄油，盐，糖，酵母，水都一起倒进来，用面包机的饺子皮面团先15分钟，再用面包面团一个小时，拿出来就是发酵好的面包面团，我忘记拍照了

步骤 3

面团拿出来后分成三份，分别揉面排除空气后，一个一个用擀面杖擀薄，把准备好的所有果料就这样均匀铺在上面，压一压，葡萄干太长需要切开，红枣去核切丁，巴旦木我是懒得切，整颗放上去的，核桃仁稍微掰开一点，花生也是整颗，都是熟的，自己把握多少，能卷起来就行，果料越足越好吃

步骤 4

然后从头卷起来，尽量卷的紧一点

步骤 5

像这样烤网垫铝箔纸，面包卷好放上去

步骤 6

三个都卷好

步骤 7

放进烤箱，底下放一盆开水发酵

步骤 8

发酵到差不多2倍大小可以上下150度烤20分钟，自己注意观察，烤箱脾气不同，我中途调整过温度，就是需要观察状态，具体时间不用根据我的来，否则万一烤过了，一定要注意观察面包状态

步骤 9

烤成这样拿出来晾凉

步骤 10

组织很松软，真的是好吃极了

步骤 11

很松软，拉丝，比买的好吃很多

步骤 12

这是冷了以后我切的横截面，一点不发硬，又香又甜，家里有材料需要消耗的话，做这个太合适了，又好吃又健康

步骤 13

第二次做的

步骤 14

切开后的样子，这次坚果放的多

步骤 15

切片吃，每天早上这么一片，坚果的量就够了，真的很香，快去做吧

步骤 16

冷了全部切片放冰箱，拿出来吃不用加热也很松软香甜

步骤 17

看着就很香

健康粗粮车轮坚果面包的小贴士

糖的用料最好用绵白糖，我没有就用红糖，颗粒大的会刮坏面包桶，手揉面的随意，烤多久完全取决于烤箱，我的烤箱是美的，烤的过程一定多观察别烤糊了，我会补充后面复做的照片，会越做越好

菜谱创建时间：2025-03-26 21:05:51