开心果蛋糕卷

作者： Shine51

用料

• 鸡蛋 5个约60g的鸡蛋
• 牛奶 55g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 45g
• 低筋面粉 60g
• 开心果酱 30g（正荣）
• 柠檬汁 几滴

开心果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清冷冻10分钟

步骤 2

玉米油+开心果酱混合均匀

步骤 3

加入温热牛奶混合均匀乳化

步骤 4

筛入低筋面粉混合均匀

步骤 5

加入蛋黄混合搅拌均匀（盖住保湿） 烤箱预热170度

步骤 6

蛋白里一次性加入细砂糖和柠檬汁打发到小尖角

步骤 7

1/3蛋白加入蛋黄糊用蛋抽搅匀后倒入蛋白糊继续蛋抽搅匀

步骤 8

倒入方形烤盘28*28铺匀 送入烤箱155度30分钟

步骤 9

取出晾凉 奶油馅： 淡奶油200g 开心果酱25g 细砂糖8g

步骤 10

冷冻40分钟切块

菜谱创建时间：2025-03-26 21:08:33