木瓜生鱼片汤

作者： 木瓜小厨房

新晋奶爸，各种月子餐安排上。这个木瓜生鱼汤，鱼汤清甜，鱼肉嫩滑，值得一试。

用料

• 黑鱼 1条
• 木瓜 半个
• 红枣 3个
• 枸杞 1把
• 姜 2块
• 葱 1根
• 白胡椒粉 半勺
• 生粉 1勺
• 盐 2.5勺
• 花生油 2勺

木瓜生鱼片汤的做法步骤

步骤 1

生鱼（也就是黑鱼）一条，叫老板帮忙处理干净，鱼骨鱼片分开，分别加一勺盐，抓匀，再用清水清洗干净，这样处理过鱼片比较紧实，也更白。

步骤 2

洗干净的鱼骨放点盐腌着。鱼片沥干水分，加小半勺盐，一勺生粉，一点白胡椒粉，再拍碎姜葱抓点姜葱汁一起，抓起胶，再加勺花生油一起拌匀，腌制10分钟。

步骤 3

三四个红枣，去核剪成条。半个木瓜去皮，切片。再切点姜片，备点枸杞。猪肉丸是买菜的时候看到想吃就放了几个，可不放。

步骤 4

热锅下油，放鱼骨煎到金黄，然后捣碎。加入开水，一定要开水，煮出来的汤雪白雪白的。开水加多点，因为待会大火煮蒸发比较快。

步骤 5

加点姜片一起煮。煮的时候把骨头尽量捣碎。煮10分钟左右，把骨头过滤掉。

步骤 6

过滤后的鱼汤雪白雪白的

步骤 7

加入木瓜红枣猪肉丸，煮5分钟，再加入枸杞。 把材料全部捞出放盘里

步骤 8

调最小火，一片片放入鱼片，先不要晃动。慢慢煮至鱼片变白。试试汤底味道，不够味的话可以加一点点盐

步骤 9

鱼片还是很嫩滑，汤清甜，做法也简单。

菜谱创建时间：2025-03-27 12:40:25